voila une tarte de mandarine delicieuse que j'ai inventé delicieuse j'ai mis cette recette car on trouve rarement une tarte de mandarine

pour 6 personnes

pate sablée

250g de farine

125g de beurre

70g de sucre

2 jaunes d'oeufs

5cl d'eau

1 pincée de sel

crème de mandarine

crème anglaise

50 cl de lait

1 gousse de vanille

75 g de sucre

4 jaunes d’oeufs

5 mandarines préssées

5 mandarines coupées en morceaux   

2 cuil a café de jus de citron

préparation

préparer la pate sablée (regarder la préparation dans la recette tarte au citron) mettez la au four

en ce temps préparez la crème de mandarine

1. Portez le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée
2. Versez lentement ce lait chaud sur les jaunes d’oeufs en tournant régulièrement
3. Remettez le tout dans la casserole et, sur feu doux, remuez votre crème avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle nappe le dos de votre cuillère  ! ATTENTION ne surtout pas faire bouillir !

puis ajoutez le jus de mandarine 2 cuil à soupe de jus de citron et les mandarines coupées en morceaux

versez la crème dans la pate decorez avec des mandarines et la cassonade sinon le sucre glacée

voila une tarte de noix facile a cuisiner et trés bonne et elle ne demande pas beaucoup d'ingrédient Ingrédients (pour 8 personnes) : Pâte : - 200 g de farine bise - 80 g de beurre - 50 g de sucre roux Garniture : - 250 g de crème fraîche - 200 g de noix concassées - 50 à 70 g de sucre roux - 1 pincée de cannelle en poudre Préparation : Mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre. Ajouter une pincée de sel et un peu d'eau. Laisser reposer la pâte 1 ou 2 h, puis l'étaler au rouleau et la disposer dans un moule rond (24 cm) beurré et fariné. Verser la crème fraîche dans un saladier, y ajouter le sucre, les noix et la cannelle. Mettre cette préparation sur le fond de tarte et cuire 40 mn à four moyen (thermostat 6). Ce gâteau se conserve 2 ou 3 jours. Il est meilleur le lendemain.

Ingrédients (pour 6/8 personnes) : PÂTE SABLÉE: - 250 g de farine - 125 g de beurre - 70 g de sucre - 2 jaunes d'oeufs - 5 cl d'eau - 1 pincée de sel CRÈME AU CITRON - 4 citrons de taille moyenne - 150 g de sucre - 3 oeufs - une cuillère à soupe de Maïzena MERINGUE - 2 blancs d'oeuf - 100 g de sucre - 1/2 c à café de levure chimique Préparation : PÂTE: Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau. Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!). Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide. Incoporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps. Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène. Foncez un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs. Faites cuire à blanc 20 à 25 mn, à 180°C, Th 6-7 . (NB après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue). CRÈME AU CITRON : Laver les citrons et en "zester" 2. Mettre les zestes très fins dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la Maïzena. Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux. Battre les oeufs dans un récipients séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir. Attention de toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. Oter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit. MERINGUE : Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure. Mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme. Recouvrir avec les blancs en neige et napper. Cuire à four doux (120°C/150°C) juqu'à ce que la meringue dore (10 mn) bonne appetit les gourmands

c'est le couscous marocain dont plusieurs personnes revent d'y gouter bien sur le couscous cuisiné par une trés bonne cuisinière. La cuisine marocaine est classée la deuxième ou troisième au monde et voila la recette la vrai recette du couscous

pour 10 personne

une tete de choux

6 carottes

7 navets

4 ou 5 tomates mixées

1 cuillère a soupe de tomate concentrée

2 grands ognons

un peu de coriende et persil

2 aubergines

4 pommes de terre douces

2 verres moyens de pois chiches

2  verres petit de fèves

5 courgettes 

un demi kilos de courge

2 cuillere à soupe de sel

1 cuillère à soupe de poivre noir

1 cuillère à soupe de gingembre

1cuillère à soupe de safran

2 kilos de viande de boeuf ou de mouton

1 verre moyen d'huile melangée ( l'huile d'olive+l'huile de table)

préparation

coupez la viande en grand morceau et mettez dans la cocotte ajoutez les épices et les tomate mixées + tomate concentrée+ognon coupé en grand morceau+fèves et poischiches ajouter un verre moyen d'eau et bien mélanger à feux doux aprés 5min ajoutez de l'eau chaude environ 2 litres fermez la cocotte et laissez cuire 45 min environ

coupez les legumes en 2 et les choux en quatre enlevez la viande et mettez les legumes dans la cocotte ou on a mit la viandeet laissez la sauce de la viande la courge et la courgette mettre dans une autre cocotte prenez un peu de sauce de viande et mettre dans la cocotte ou il y a la courge et la courgette mettre le coriende et le persil dans les 2 cocottes

prenez 1 kilos de semoule moyen et l'arosez avec de l'eau laissez  jusqu'a la semoule absorbe l'eau mettez la semoule à la vapeur un quart d'heure arrosez une nouvelle fois avec de l'eau remettez encore la meme operation et laissez cuire 15 min versez la semoule dans la gasaa pour ceux qui ne conaissent pas la gasaa qu'ils mettent la semoule dans une grande assiette et mettez les legumes la viande et la sauce sur la semoule

BONNE APPETIT